IIIEmpresa Brasileira de Pesquisa AgropecuГЎria/Embrapa - AgroindГєstria Tropical - Fortaleza - CE - Brasil IUniversidade Federal do CearГЎ/UFC - Departamento de BioquГmica e Biologia Molecular - 60.455-970 - Fortaleza - CE - Brasil - Federal do CearГЎ/UFC - Departamento de BioquГmica de Biologia Molecular - Fortaleza - CE - Brasil MГґnica Maria de Almeida Lopes I Maria Raquel AlcГўntara de Miranda II Carlos Farley Herbster Moura III Joaquim EnГ©as Filho II PolifenГіis ABTS vitamina C carotenГіides anГЎlise de alimentosД¬ompostos bioativos e atividade antioxidante total de pedГєnculos de caju ( Anacardium occidentale L.) durante o amadurecimento de clones de cajueiro anГЈo-precoce Os pedГєnculos quando consumidos frescos, conferem benefГcios diretos para a saГєde humana e, tambГ©m, apresentam um grande potencial para o desenvolvimento de novos produtos com propriedades funcionais. A atividade antioxidante de pedГєnclos de caju (Anacardium occidentale L.) Г© atribuГda principalmente ao teor de polifenГіis (r = 0,90, p <0,01), e, portanto, eles podem ser considerados fontes relevantes de compostos antioxidantes, que sГЈo necessГЎrios para a saГєde humana.

Os maiores teores de polifenГіis extraГveis e atividade antioxidante total foram encontrados no clone CCP 09 nos primeiros cinco estГЎdios de maturaГ§ГЈo. O conteГєdo de flavonГіides amarelos foi maior para os clones CCP 76 e BRS 189 maduros, com 56,32 e 50,75 mg x 100 g-1, respectivamente. O pedГєnculo maduro BRS 189, apresentou o maior conteГєdo de antocianinas totais (21,16 mg x 100 g-1). O clone BRS 265 maduro obteve o maior teor de vitamina C (279,37 mg x 100 g-1). Foram analisados para a vitamina C total, antocianinas, carotenГіides totais, flavonГіides amarelos, teor de polifenГіis e capacidade antioxidante total. Os clones analisados foram: CCP 76, CCP 09, BRS 189 e BRS 265, em sete estГЎdios de amadurecimento. Neste trabalho, objetivou-se avaliar o potencial antioxidante de pedГєnculos de cajus de diferentes clones de cajueiro anГЈo precoce, durante o seu amadurecimento. Ultimamente, o consumo de frutas tropicais tem aumentado em razГЈo de um maior conhecimento de seu valor nutricional e terapГЄutico. Polyphenols ABTS vitamin C carotenoids food analysis Cashew apples are consumed fresh which confers direct benefits for human health and present high potential for the development of new products with functional properties. The antioxidant activity of cashew apples (Anacardium occidentale L.) is mainly attributed to polyphenol content (r = 0.90 p < 0.01), and, therefore, they may be considered relevant sources of antioxidant compounds, which are necessary for human health. The highest levels of extrable polyphenols and antioxidant capacity were observed in CCP 09 in the first five ripening stages. The yellow flavonoids content was higher for ripe CCP 76 and BRS 189 cashew apples with 56.32 and 50.75 mg x 100 g-1, respectively.

The ripe BRS 189 cashew apple is colored bright red, and its total anthocyanin content was the highest (21.16 mg x 100 g-1). Clone BRS 265 ripe cashew apple presented the highest vitamin C content (279.37 mg x 100 g-1). They were analyzed for vitamin C, total carotenoid, total anthocyanin, yellow flavonoids and polyphenol content and total antioxidant capacity. The clones analyzed included: CCP 76, CCP 09, BRS 189 and BRS 265 in seven ripening stages. The aim of this work was to evaluate the antioxidant potential of cashew apples from different early dwarf clones during their ripening. Lately, tropical fruit consumption has increased due to a higher knowledge of its nutritional and therapeutic value.